生活diy: 全麥楓糖高纖餅乾

全麥楓糖高纖餅乾

這是退休同事送了一套精緻的杯組。

杯子相當細緻，非常適合夫妻一起喝下午茶，喝下午茶要配小餅乾，就來做手工小餅乾吧！

這是以前敗家買的餅乾模型

手上型小電動攪拌器

這是楓糖漿

今天要做的是全麥楓糖高纖餅乾，是用孟兆慶老師的手工餅乾食譜

材料：

無鹽奶油100g 、糖粉25g、鹽1/4t 、全蛋45g 、楓糖50g、低筋麵粉100g、泡打粉1/2t、全麥麵粉110g

步驟：

1.無鹽奶油放室溫下融化或放入微波爐微波15秒，加入糖粉用橡皮刀攪拌均勻，再用攪拌器攪打均勻呈現乳白色即可。

2.加入鹽、分5次慢慢加入全蛋用攪拌器攪拌均勻，再加入楓糖再用攪拌器快速打發呈現均勻的奶油糊。

3.篩入麵粉及泡打粉、全麥麵粉用手抓呈均勻的麵糰。

4.將麵糰放入大塑膠袋內，用擀麵棍擀成0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏2小時左右。

5.用餅乾模刻出造型。