退休的日子終於到了，上班的最後一天辦完了業務交接，情緒上似輕鬆又若有所失，畢竟32年多的日子都過著規律的上班日子；中午休息依慣例到市場逛逛，看到便宜的玉米6根50元，買回家做水煮玉米吧！玉米先不要去除玉米鬚及外殼，放到鍋中加水淹過玉米，加蓋就可以開火煮了，水煮滾了後計時6分鐘玉米就熟了。
玉米去除外殼、玉米鬚，看起來超好吃的，趕快來嚐嚐看。
一共煮了3根，吃起來真甜超嫩的，自己水煮玉米既便宜又容易。
煮玉米的水千萬不要倒掉，可以當水來喝且聽說具減肥功效呢！
2012年3月31日 星期六
2012年3月25日 星期日
2012年3月11日 星期日
自製養生紅麴麵
自製養生紅麴麵
做麵首先還是要揉麵團，麵團裡加了一大匙的紅麴，這樣顏色粉嫩粉嫩的好漂亮。
一樣先用壓麵機壓成片狀，上面灑些玉米粉以防沾黏，靜置20分鐘。
用壓麵機切成細麵，顏色看起來超美的，再撒些玉米粉就可以了。
做好的麵分裝起來，我大約每份130公克，一共分了7包，600公克的麵粉可以做成900公克的麵。
晚上我要吃咖哩麵，先煮一鍋水，煮滾後將麵放入用筷子撥開麵糰。
是剛做好新鮮的麵，大約滾1分鐘就可以起鍋了。
咖哩是先生早煮好的，所以只要將咖哩澆在面上即可。
今天晚上只有我和我的狗sunny在家，牠最喜歡吃我做的麵，特地為牠煮一份低鹽的湯麵。
紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐障氣，治打撲傷損，治女性血氣痛及產後惡血不盡」，而本草衍義補遺、本草備要及醫林纂要等，均有紅麴藥效的記載。中國大陸出版的中藥大辭典(1985)，將紅麴的主要藥效歸納為「活血化瘀、健脾消食、治產後惡露不淨、瘀滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢及跌打損傷」。台灣民間流傳，紅麴用來治小孩和老人夜尿，以及輕微氣喘的功效極為良好。
做麵首先還是要揉麵團，麵團裡加了一大匙的紅麴，這樣顏色粉嫩粉嫩的好漂亮。
一樣先用壓麵機壓成片狀，上面灑些玉米粉以防沾黏，靜置20分鐘。
用壓麵機切成細麵，顏色看起來超美的，再撒些玉米粉就可以了。
做好的麵分裝起來，我大約每份130公克，一共分了7包，600公克的麵粉可以做成900公克的麵。
晚上我要吃咖哩麵，先煮一鍋水，煮滾後將麵放入用筷子撥開麵糰。
是剛做好新鮮的麵，大約滾1分鐘就可以起鍋了。
咖哩是先生早煮好的，所以只要將咖哩澆在面上即可。
今天晚上只有我和我的狗sunny在家，牠最喜歡吃我做的麵，特地為牠煮一份低鹽的湯麵。
紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐障氣，治打撲傷損，治女性血氣痛及產後惡血不盡」，而本草衍義補遺、本草備要及醫林纂要等，均有紅麴藥效的記載。中國大陸出版的中藥大辭典(1985)，將紅麴的主要藥效歸納為「活血化瘀、健脾消食、治產後惡露不淨、瘀滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢及跌打損傷」。台灣民間流傳，紅麴用來治小孩和老人夜尿，以及輕微氣喘的功效極為良好。
2012年3月8日 星期四
2012年3月6日 星期二
自製金棗果醬
自製金棗果醬
上次去宜蘭在路邊買了一籃金棗，聽說含大量的維他命C，吃起來果肉超酸的，皮倒是甜甜的，家人都怕酸不太敢吃。
想到金棗可以做金棗果醬，特地參考了carol老師的作法，準備金棗大約500公克洗淨。
將金棗用小刀將皮劃切四刀，再加入1/4小匙鹽醃製2小時。
將醃製好的金棗加入2大匙的麥芽糖、100公克冰糖、1大匙的水，用小火將糖煮融化後，再加入100公克冰糖繼續用小火熬煮40分鐘。
哇！酸酸甜甜的金棗果醬做好了
，非常的稠，可以當蜜餞吃，也可以泡成金棗茶來喝，如果喉嚨不舒服喝上1杯效果非常好。
依據農委會農糧署的介紹：金棗原名「金柑」或「金橘」，宜蘭人稱「牛奶柑」。原產地為中國大陸江西省山嶺一帶，為芸香科常綠灌木，葉呈橢圓形，高可七尺，開花五瓣，白色，果實圓形或橢圓形，呈金黃色，大約如大拇指，十八世紀左右，自中國江西引進宜蘭後，因雨量充沛，適合金棗生長，使得金棗成為宜蘭最具地方特色的果品。
產地：
台灣的金棗產地主要以蘭陽平原（宜蘭）為主，面積3百公頃，產期集中在每年11月至翌年3月，金棗的皮部芳香甘美，糖漬絕佳，果肉酸中帶甜，是蜜餞製作的最佳原料。年產值6千萬元。
營養價值：
金棗酸中帶甜、富含鉀、鈣、維生素B及C，金棗皮含精油香甜可食，還有多種礦物質。果肉圓滿、入口微澀、自然回甘，而金棗糕（蜜餞）更是宜蘭首屈一指的蘭陽名產，名列宜蘭四寶首位。
選購小偏方：
選購鮮食金棗時，以果皮金黃無暇，果型橢圓飽滿者為佳。至於金棗的加工產品，如金棗醬、金棗糕等，則要選擇有信譽的商家購買較好。
上次去宜蘭在路邊買了一籃金棗，聽說含大量的維他命C，吃起來果肉超酸的，皮倒是甜甜的，家人都怕酸不太敢吃。
想到金棗可以做金棗果醬，特地參考了carol老師的作法，準備金棗大約500公克洗淨。
將金棗用小刀將皮劃切四刀，再加入1/4小匙鹽醃製2小時。
將醃製好的金棗加入2大匙的麥芽糖、100公克冰糖、1大匙的水，用小火將糖煮融化後，再加入100公克冰糖繼續用小火熬煮40分鐘。
哇！酸酸甜甜的金棗果醬做好了
，非常的稠，可以當蜜餞吃，也可以泡成金棗茶來喝，如果喉嚨不舒服喝上1杯效果非常好。依據農委會農糧署的介紹：金棗原名「金柑」或「金橘」，宜蘭人稱「牛奶柑」。原產地為中國大陸江西省山嶺一帶，為芸香科常綠灌木，葉呈橢圓形，高可七尺，開花五瓣，白色，果實圓形或橢圓形，呈金黃色，大約如大拇指，十八世紀左右，自中國江西引進宜蘭後，因雨量充沛，適合金棗生長，使得金棗成為宜蘭最具地方特色的果品。
產地：
台灣的金棗產地主要以蘭陽平原（宜蘭）為主，面積3百公頃，產期集中在每年11月至翌年3月，金棗的皮部芳香甘美，糖漬絕佳，果肉酸中帶甜，是蜜餞製作的最佳原料。年產值6千萬元。
營養價值：
金棗酸中帶甜、富含鉀、鈣、維生素B及C，金棗皮含精油香甜可食，還有多種礦物質。果肉圓滿、入口微澀、自然回甘，而金棗糕（蜜餞）更是宜蘭首屈一指的蘭陽名產，名列宜蘭四寶首位。
選購小偏方：
選購鮮食金棗時，以果皮金黃無暇，果型橢圓飽滿者為佳。至於金棗的加工產品，如金棗醬、金棗糕等，則要選擇有信譽的商家購買較好。
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