自製養生紅麴麵

自製養生紅麴麵


做麵首先還是要揉麵團，麵團裡加了一大匙的紅麴，這樣顏色粉嫩粉嫩的好漂亮。




一樣先用壓麵機壓成片狀，上面灑些玉米粉以防沾黏，靜置20分鐘。




用壓麵機切成細麵，顏色看起來超美的，再撒些玉米粉就可以了。




做好的麵分裝起來，我大約每份130公克，一共分了7包，600公克的麵粉可以做成900公克的麵。




晚上我要吃咖哩麵，先煮一鍋水，煮滾後將麵放入用筷子撥開麵糰。




是剛做好新鮮的麵，大約滾1分鐘就可以起鍋了。




咖哩是先生早煮好的，所以只要將咖哩澆在面上即可。




今天晚上只有我和我的狗sunny在家，牠最喜歡吃我做的麵，特地為牠煮一份低鹽的湯麵。





紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐障氣，治打撲傷損，治女性血氣痛及產後惡血不盡」，而本草衍義補遺、本草備要及醫林纂要等，均有紅麴藥效的記載。中國大陸出版的中藥大辭典(1985)，將紅麴的主要藥效歸納為「活血化瘀、健脾消食、治產後惡露不淨、瘀滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢及跌打損傷」。台灣民間流傳，紅麴用來治小孩和老人夜尿，以及輕微氣喘的功效極為良好。