白蘭地燉羊肉

  白蘭地燉羊肉


先生從老家找出30幾年前買的一瓶白蘭地，酒應該沒有壞但瓶蓋可能經不起用開瓶器打開，最後決定用尖刀慢慢的挖出瓶蓋，打開後聞起來酒還挺香的，天氣涼颼颼的乾脆來一個豪華的白蘭地燉羊肉吧。


　做法：
　　1.羊肉2斤請肉販幫忙剁成約3公分大小，炒鍋中加入清水，放入3根蔥、5片薑，煮滾後
           放入羊肉燙去血水撈起用清水沖洗乾淨備用。
　　2.炒鍋中加入2大匙油、燒至3成熱，放入羊肉、蔥、薑用中火炒至收乾水分。
　　3.倒入整瓶白蘭地，加入適量糖炒至出香味，注入清水蓋過羊肉表面，加蓋用中小火慢
           慢燉1個小時，放入胡蘿蔔、洋蔥、1根辣椒，再煮15分鐘，胡蘿蔔熟透即可。


才一回到家就聞到滿屋子的香氣，尤其是今天天氣濕濕涼涼的，趕緊盛一碗熱呼呼的燉羊肉，已經沒有酒氣也沒有羊羶味，頓時寒氣全消了，我是對酒完全沒概念，先生說這鍋燉羊肉本錢很大的呢！