煮花生仁湯

  煮花生仁湯


上個禮拜到濱江市場買菜，發現巷子裡有一家雜貨店特別便宜，花生一斤60元，家庭主婦的個性馬上買了一斤，原本打算來包粽子，一看端午節還有近一個月，先煮來吃下次再去買。

上次曾用快鍋煮花生仁湯相當成功，首先將花生浸水2小時後一顆一顆的去皮，去皮完後的花生用1/4小匙的鹼粉拌勻靜置1晚，第二天早晨將花生用水清洗乾淨後，放入快鍋內加14碗清水，蓋上快鍋蓋煮至有噓聲出現時關小火煮30分鐘熄火。




待指示桿下降後即可打開快鍋，加入1碗冰糖、1/4小匙的鹽、即溶奶粉3大匙，拌勻後花生仁湯就大功告成了，花生軟軟的湯甜甜的，剛好今天天氣涼涼的，熱熱的喝真舒服。