自製寧波年糕

                              自製寧波年糕


今天要做寧波年糕，先要準備糯米粉300公克。



還要準備蓬萊米粉300公克



先取2大匙糯米粉加適量水揉成一小糯米糰。



將小糯米糰壓扁放入滾水中煮至漂浮在水上就可以撈起來。



將剩餘的糯米粉、逢來米粉、煮過的小糯米糰，加入溫水1又1/4杯、沙拉油3大匙搓揉至光滑有彈性。



手中抹油將麵糰平均分割成20份，將糯米糰搓成橢圓長條狀。



搓好的糯米糰放到蒸盤上，以中大火蒸20分鐘。



20分鐘到了，蒸熟的寧波年糕放涼後就可以取出。



放涼的寧波年糕，一層一層疊起來。





也可以放冰箱冰15分鐘，拿出來切成斜薄片保存。